说起“起泡浊酒”了解的人可能不多、这是一款日本酒、是瓶内二次发酵的起泡浊米酒。起泡浊酒这种风格本来就不多，而且这支酒的气泡，还是在瓶内二次发酵产生的，是媲美香槟的细腻丰富级别了。

而且只有香槟般的气泡，喝起来却没有香槟高酸，极为友好的清新蜜瓜果香，叠加米香的充实口感，爽到像是站在黄果树瀑布下深呼吸。

大部分清酒都不太适合陈放，这支浊酒更是如此，比如这次拿到的货，才刚刚出厂两个月，日期绝对新鲜，现在就是最佳适饮期！

如果你还没喝过气泡浊酒，这次千万别错过了，如果你还不知道什么叫浊酒，先来看这里了解一下：

浊酒，才是清酒原本的样子

无论是中国还是日本，在很长一段时间里，由于酿酒技术有限，用米为发酵原料的酒，都是以浑浊面目现身的。

虽说人们为了口感会用粗布进行过滤，但即便如此，酒中仍然存留不少酒米糟粕，颜色如米汤般浓稠浑浊。是直到平安时代，酿酒僧侣发明出重压布袋细过滤的方式，大众印象中的“清酒”才就此诞生。

别以为人们喜新厌旧，果断抛弃了浊酒。那种无可代替的颗粒口感与格外浓郁的米味，始终是一些酒鬼的心头之爱。

但在战后，果香清新、甜美爽口的清酒大吟酿备受欢迎，而做浊酒的人却越来越少，更别说只做浊酒的酒厂了。

三十多年前，时任白川乡村长的和田元村长，希望能让远在都市中的人群也品尝到当地特色的浊酒，在千挑万选之后，他们找到了三轮酒造。

一百八十年专注浊酒——三轮酒造

其实，浊酒故乡，本地就有不少出名的酒造——但最终村长选择了三轮酒造，大约是因为他们对浊酒有足够执念。

作为拥有近一百八十年历史的酒造，三轮酒造已传到家族第八代，但至今只做浊酒。

在这一百八十年中，命途却称得上坎坷多灾。地震不说，火灾之后，1896年又迎来大洪水，经济大萧条险些倒闭，到1945年还经历了一场空袭。就连与白川乡的这一场合作，都不少波折。

在酒类产品有严格管理制度的日本，“浊酒”本是作为一种时令产品限定发售的。

生产初期，因为无先例可循，酒税厅不允许进行全年销售，在不断据理力争，直到以“能够防止私造”为由，说服了国税厅，白川村特别允许三轮酒造使用“白川乡”为商标名称，酒标也直接取材于白川乡的梦幻雪景。

“浊酒”得益于瓶内二次发酵的香槟发酵法，气泡相当持久细腻、清甜爽口，餐前开胃，餐后解腻，搭配甜点最为合适。

提示：喝浊酒、首先注意开瓶请不要大力摇晃！否则会出现和啤酒一样效果。