【丝瓜肉丸汤】

所需食材：

丝瓜1根，肉馅100克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，白胡椒粉少许，蛋清1个，葱姜蒜末适量，香油少许

做法：

1.丝瓜刮去皮，切成滚刀块。肉馅中加入生抽，1克盐，蚝油，白糖，白胡椒粉，蛋清拌匀。

2.锅中放油，油热后放入蒜末煸香，倒入丝瓜煸炒至丝瓜变软。倒入适量的热水和1克盐，煮开。

3.取适量的肉馅，揉成球状，放入锅中，煮至丸子漂起来，再煮1分钟左右就熟了。汤的表面如果有浮沫，可以撇出去。

【酸辣汤】

所需食材：

水发木耳10朵，黄花10根，嫩豆腐1块，盐2克，生抽3勺，醋3勺，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，香菜香葱适量，姜丝少许，水淀粉适量，水适量

做法：

1.木耳黄花用温水泡发切成丝，姜切丝，香葱切小段。

2. 锅中放油，油热后放入姜丝和香葱煸香。倒入木耳和黄花翻炒。加入足够的水煮开。如果有高汤，用高汤更好。倒入生抽，盐，香醋。

3. 嫩豆腐切成小块，切丝更好。 将豆腐放入锅中煮半分钟左右。

4. 倒入水淀粉。边倒边搅。打入蛋液。撒入香菜末。

【菠菜肉丸汤】

所需食材：

肉馅150克，菠菜200克，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，蛋清半个，白胡椒粉少许，葱姜蒜末适量

做法：

1.菠菜择洗干净。锅中放适量的水烧开，放入菠菜焯半分钟左右，捞出过凉。

2.肉馅中加入盐1克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，蛋清半个，白胡椒粉少许，葱姜蒜末适量，搅匀。

3.锅中放适量的水，小火，不等水开就汆入丸子。这个做法可以防止丸子散开。

4.水开后，用勺子撇去表面的浮沫。汤中加入1克盐调味。

5.出锅前，将焯好的菠菜切成小段，加入到汤中，关火就可以了。

【冬瓜丸子汤】

所需食材：

冬瓜500克，肉馅200克，盐2克，生抽2勺，蛋清1个，紫菜适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜适量

做法：

1.冬瓜去皮切片。肉馅中放1克多盐，白胡椒粉，蛋清，生抽，葱姜蒜末拌匀。肉馅放入蛋清，做出的丸子又软又嫩。

2.锅中放水，将切好的冬瓜片放入锅中煮沸，煮至冬瓜片变透明变稍软汆好丸子下入锅中，煮至丸子漂起，将表面的浮沫撇净。

3.放入1克盐和紫菜，关火。汤鲜味美！

【黄瓜鸡蛋汤】

所需食材:

黄瓜1根，鸡蛋1个，盐2克，水淀粉适量，清水适量

做法:

1.黄瓜清洗干净，切成片备用。鸡蛋打成蛋液。

2.锅中放入适量的水，加入盐，烧开。

3.锅中倒入切好的黄瓜片，搅拌一下。倒入水淀粉水搅拌一下。打入蛋液，关火。黄瓜片和鸡蛋都很易熟，所以无需煮很长时间。

【豆腐丸子汤】

所需食材：

肉馅200克，北豆腐150克，盐3克，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，鸡蛋清1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉少许，油菜3棵

做法：

1.肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。再加入蛋清搅匀。

2. 豆腐放入保鲜袋，按碎。将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。

3. 锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。

4.汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。

【醪糟蛋花儿汤】

所需食材：

醪糟200克，鸡蛋1个，清水1杯，枸杞适量

做法：

1.取200克醪糟和枸杞，放入锅中。加入1杯清水。中火煮开。

2.鸡蛋打成蛋液加少许凉开水搅匀。

3.水开后打入蛋液，待蛋液凝固成蛋花，关火即可饮用。

【番茄牛骨汤】

所需食材：

牛骨400克，西红柿2个，胡萝卜1根，盐3克，开水适量，葱姜蒜适量

做法：

1.锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜片煸香，放入牛骨煸炒。

2. 煸至牛骨上的肉变白色。

3. 加入开水，中小火煮开。转小火炖半小时。

4. 胡萝卜去皮切丁。倒入锅中。

5. 炖15分钟。西红柿去皮切块，加入汤中，继续炖至西红柿全部和汤汁结合即可。