作为不仅自古就有着“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，且具有“中国第一酒镇”之称的黔北古镇——茅台镇。在今天，人们对它的认识却大多都来自于酱香酒。作为优质酱香酒的一大核心产区，在被赤水河环绕的茅台镇上，也并非是茅台酒一家独大的，还有着大大小小的上千家酒厂，能生产出优质酱香酒的也不在少数。

但相对于日益火爆的茅台酒来说，镇酒无论是在外界的知名度还有消费者的信任度上都是要落后的。毕竟“茅台带个镇，买酒需谨慎”，镇酒套路多已经是一件很多酒友都见怪不怪的事情了。但是还是会有很多酒友前仆后继地去买诸如9.9一瓶包邮的茅台镇纯粮酒，39块五斤一大塑料瓶的原浆酱香酒等等。

在这个牛栏山大绿瓶都需要8块钱一瓶的年代，一瓶酒号称是纯粮酱香酒，但是却只卖九块九，真的会有做亏本生意的商家吗？答案当然是否定的，纯粮坤沙酒由于粮食用量大、工艺复杂，生产周期以及陈酿周期长等条件的限制，其实际的生产成本是要比其它香型的白酒是要高的，更别说成本更为低廉的酒精酒了。

光从粮食成本出发，优质的纯粮坤沙酒绝不是几十就能买得到的。首先优质酱香酒的出酒率很低，一般五斤粮食才能出一斤坤沙酒，且选用的粮食要为当地的红粮，外地的红粮其是酿不出那种口感的。而当地的红粮今年的收购价已经提到了4.6元一斤，光是红缨子高粱的成本就要二十三块钱了。

在传统大曲酱香的酿造工艺中，粮曲的比例为1:1，也就是制曲所用的小麦不算上损耗，也至少需要五斤。目前市面上优质小麦的价钱大概在1.5元左右一斤，故不算上曲母等，光是买红粮以及小麦就已经需要三十块钱左右的成本了，而真实成本还得算上曲母、水电、人工以及窖藏成本等。

故同类型白酒产品中，酱香酒是要卖得比其它白酒贵的。而网上很多便宜的茅台镇“纯粮酱香酒”实际上都是一些窜香酒，也就是取坤沙酒第九次蒸煮后要丢弃的酒糟，再加上食用酒精进行二次蒸馏所得的酒。仅仅只是含有酒糟味的酒精酒，口感可能还比不上一些大品牌所生产的光瓶酒精酒。

那么，该怎样去挑选优质酱香酒呢？国家首席品酒师、高级评酒师——彭茵女士曾在《仁怀酱香酒之初体验》的演讲中分享过其选酒、鉴酒经验。一是要选择优质酱香酒的核心产区；二是要看价格，一般市场终端价低于100元的都难寻优质酱香酒！三是若是想要鉴别酱香酒的品质，其实通过空杯留香即可判断出来。

所以说，优质的纯粮酱香坤沙酒的市场终端价可以说是极少会低于一百的。而茅台镇作为酱香酒的核心产区，所生产的酱香酒产地已经占优。故此得益于当地得天独厚的酿酒环境，除去茅台酒，镇酒其实也有好酒。

但这些好酒绝非比比皆是的便宜“纯粮酒”、“原浆酒”、“酒糟酒”等酱香酒，而是真正性价比高的纯粮坤沙酒。而一般来说，很多优质的茅台镇酱香酒虽说没有什么品牌溢价，但是价格也不会低于一百，而两到三百其实已经可以买到酒质不错的纯粮坤沙酒了。

酒逢知己千杯少，遇到同样爱酒、懂酒的你也是难得，希望小酒酒的文章能对你有所帮助。

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作者：一个小酒酒（jymoutai）