春天的时蔬特别多，但是可不要错过菠菜哦，春天的菠菜最鲜嫩可口，每次遇见新鲜菠菜，我都要买个三四斤回去，好吃又营养。

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

今天哈妹分享一道菠菜的新做法，很适合家里有老人小孩的食用，隔三岔五吃一次，改善肤质粗糙，保护眼睛，补铁益气，身体棒！

胡萝卜炒菠菜

配料:

菠菜300克、胡萝卜1根、食用油适量、葱少许、盐适量、五香粉少许

烹饪步骤:

1.准备食材，胡萝卜和菠菜

2.胡萝卜用工具切丝，菠菜切段

3.水开后放入菠菜焯水，等水在次开关火捞出菠菜沥干水分，差不多焯水时间就是30秒左右

4.起油锅，放少许葱煸香，接着放入胡萝卜丝翻炒

5.加入少许五香粉，适量的盐翻炒至胡萝卜变软

6.这时倒入焯水后的菠菜快速翻炒均匀即可出锅。

7.装盘

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