尖椒炒鸡蛋

By 杰米2915809872

配料：

尖椒 3个、鸡蛋 3个、生抽 1勺、蚝油 1勺、精盐 少许、白糖 半勺、细香葱 少许

步骤1.尖椒切片，葱切碎。

步骤2.鸡蛋打入碗里

步骤3.锅烧热放油炒鸡蛋液

步骤4.放葱花

步骤5.放入尖椒炒制

步骤6.放入生抽和蚝油

步骤7.炒均匀放入精盐和白糖调味

步骤8.炒好关火

烹饪小贴士：

以上就是今天分享的菜谱了，口比较重的朋友也可以在做的时候，加上点酱油，更有滋味。小贴士：

1. 青椒切细丝，不要太粗，因为比较细炒熟需要的时间就很短，不要炒太久，阿姨就是炒太久了，青椒炒软烂失去了口感。青椒细丝入股只需要翻炒几下就会断生，这个时候青椒是软脆可口的。
2. 炒菜的时候，需要先把鸡蛋炒熟，煎定型至金黄色。炒金黄色的鸡蛋吃起来会更香，口感醇香。
3. 炒好青椒之后就要调制盐味，不要把鸡蛋放到锅里再放盐，鸡蛋会吸收第二次盐就咸了。也不能不放盐因为青椒还没有盐味。