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乐三文火鸡

著名书画家诸乐三与胡宗南均系鹤鹿溪人，一文一武，小时养鸡放鸭。农家土鸡，经文火精心烹制，香气四溢，汤浓味鲜，是农家待客的上品。诸乐三先生生前回故乡必尝此菜，每次都赞不绝口，家乡人为纪念老先生将此菜名为“乐三文火鸡”。

乐三文火鸡究竟是怎么做出来的呢？

乐三文火鸡配料和步骤：

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土鸡、香菇、火腿片、枸杞、姜片、料酒等

做 法

1、 将鸡宰杀、洗净，冷水下锅焯水，待用。

2、 将配料火腿、香菇、姜切片，枸杞、红枣洗净备用。

3、 将焯过水的鸡与配料一起下冷水砂锅，大火烧开后转文火慢慢炖4-5小时。

4、 枸杞在汤出锅前半小时放即可。此菜汤清澈、味鲜美，是农家待客佳品。