马齿苋:::::

性味归经性寒,味甘、酸。归肝、大肠经。

营养成分马齿苋不仅含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等多种营养成分,还含有大量的去甲肾上腺素和钾盐

功能效用清热解毒、消炎止痛、凉血消肿等功效。

降压功效马齿苋含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老

有效成分,常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而能有效地防治冠心病。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,调节体内

糖代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。

适宜对象高血压病、高脂血症者;急慢性肠道感染性肠炎痢疾者;高黏稠血症者;维生素A缺乏症者;尿路感染、急性膀胱炎、尿道炎者、痔疮出血及小便出血者,都适宜使用。

食用禁忌脾胃虚寒腹泻便溏者忌食;怀孕早期尤其是有习惯性流产病史的孕妇勿食

马齿苋性寒味苦,不宜多食,否则会引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中

毒症状,过敏体质者食用后会出现过敏症状。

◆凉拌马齿苋

原料鲜马齿苋500克,蒜泥、酱油、香油适量。

做法1.将马齿范去根去老茎,洗净后下沸水焯透捞出。用清水洗净黏液,切段放入盘中。

2.将适量蒜泥浇在马齿苋上,倒入酱油,淋上香油,拌匀即可。

功效清热解毒,消肿止痛,降压。

◆马齿苋炒鸡丝●

原料鲜马齿苋400克,鸡胸肉100克,鸡蛋1个(取蛋清),植物油、料酒、水淀粉、葱末、姜末、盐、味精、香油各适量。

做法1.马齿苋洗净,沥水待用。鸡胸肉切丝,加盐、味精、料酒抓匀,再放入蛋清、水淀粉抓匀。妙锅内放油,待油温烧至五成热,下鸡丝滑熟,沥油待用

2.炒锅内放油,待油温烧至七成热,放入葱、姜末爆香,加入马齿苋

料酒、清汤,炒至断生,放入盐、味精、鸡丝炒匀,再放入水淀粉勾芡,淋香油入盘即可。

功效健脾益肾,解毒消肿。

◆马齿苋粥◆

原料鲜马齿苋200克,粳米50克,盐、味精适量。

做法将马齿苋去杂质洗净切成段,与粳米一同入锅,加清水适量,先用大火烧开,再转成小火熬成稀粥,加盐、味精即可。

功效清热降压。

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