取当归一只，去除根须，后用清水揉搓清洗表面杂质，迅速捞起，沥干。

当归，家常易寻，配以食材常做滋辅之用，具有补血活血，调经止痛润肠通便的功效。

取适量当归片和黄酒，比例约为5∶1，即100克当归片，则需配比20克黄酒，搅拌均匀，然后，闷润1小时。

当归片把黄酒都吸尽了，这样以后我们放在锅上炒，因为酒容易辛散，所以要用文火