“一方有难，八方支援”，几天前，四川雅安向湖北捐赠了50吨儿菜，这批爱心菜到达地点之后，湖北很多人表示第一次看见，不知道怎么吃才好。

最近热心的四川什邡人民，又为武汉捐赠了60吨新鲜蔬菜，其中有萝卜、莴笋、花菜，还有3吨折耳根，天气虽说已立春，但是寒冷不减，村民在地里采摘清洗捆绑花了很长时间，手都冻得通红通红。

四川冬天是吃儿菜的季节，长在地里绿油油的，味道清爽，在什邡，折耳根正发着嫩芽，这两种菜寓意着华夏儿女是一家，在疫情面前，我们心连心，齐心协力，一起渡难关，共同等待着胜利到来！

武汉朋友收到这两种应季蔬菜，除了感谢还在网络上请教做法，有的朋友表示是第一次见，没有吃过，不知道怎么做，大家纷纷支招，很温暖，看到这些，作为一个四川人，我觉得很有必要把这两种菜的家庭简单吃法为大家分享出来。

——美味蘸汁儿菜——

1、儿菜清洗干净，大的切成4~8块，小的不用切，锅中水烧开，放入半勺盐，再加入几滴食用油，放入儿菜焯水三分钟，捞出来过凉开水装盘。

2、大蒜剁成蒜泥放在小碗里，加入白醋、生抽、白砂糖、香油、老干妈和白芝麻搅拌均匀作为蘸料，直接蘸，做法简单，吃法营养。

——清爽儿菜汤——

锅中水烧开，清洗干净的儿菜小个不用切，大个的改刀处理切成小块，放入，再次烧开之后盖上盖子，调为小火，期间不要打开盖子，10分钟后关掉火，加入盐，淋入香油即可，味道清爽软糯，也可以放入豆腐、肉之类的配菜。

——清炒儿菜——

儿菜清洗干净切成薄片，锅烧热，放入少量的油，辣椒段和大蒜先放入爆炒出香味，然后再放入切成片的儿菜一起翻炒，熟时放入盐和鸡精，炒匀出锅即可，喜欢吃软一点的，可以多炒几分钟，喜欢吃脆的少炒几分钟，成品翠绿翠绿，很爽口。

——儿菜炒肉——

猪肉切小，放入酱油、淀粉先腌制上，然后把儿菜切成片，锅烧热之后放入少量的油进去，先把肉放进去翻炒几下，然后再放入葱、辣椒、生姜、大蒜炒出香味，再把儿菜放进去翻炒到九成熟，期间锅中有点干，可加入适量清水，放入盐和鸡精，继续翻炒均匀装盘即可。

折耳根口味独特，分为根部和叶部，对四川人来说是一部分人的最爱。

——凉拌折耳根——

1、折耳根清洗干净。（折耳根有杆部和和叶部两个不同部位，但凉拌方法是一样）

2、拿个小碗放入生抽、小米辣、醋、糖、盐、蒜泥和橄榄油搅拌均匀，淋在折耳根上拌匀即可装盘食用。

折耳根的根部拿来炒肉也是一道非常不错美味，叶子还可以拿来涮火锅。

儿菜与折儿根家常做法先分享这几种，大家有什么好的建议或更好吃法，欢迎在评论区分享留言！我有点担心我们湖北的朋友能吃得惯折耳根和儿菜的味道吗？