鸡爪

虾煲

鲜辣可口，欲罢不能

这道菜很多人第一次吃到都不免疑惑一下……鸡爪和虾的搭配，还有这种吃法？然而只消尝上一口便会立刻被征服！

这滋味竟如此热辣、鲜香，吸饱了汤汁的鸡爪皮弹肉嫩，大虾呢，外壳鲜辣而虾肉依然可口，还有一丝丝回甜，单是想到这儿就禁不住流口水了……

「鸡爪虾煲」做法

食材

主料

虾300g，鸡爪400克

土豆1个，洋葱半个

辅料

姜4片，蒜4瓣，葱1段

干辣椒10个，花椒5g

调味料

豆瓣酱30g，料酒10g

生抽30g，糖3g，油20g

第一步

备料

土豆去皮，洗净切块，泡入水中，避免氧化变黑；

洋葱切大块，备用；

葱、姜切片，蒜瓣改刀，备用。

第二步

备料

鲜虾剪去虾枪虾须，挑出虾线，放入冰箱冷藏备用；鸡爪剪去指甲，斩成两段。

小贴士：室温比较高时，虾容易变坏不新鲜，放入冰箱保存能保持虾的新鲜度。

第三步

鸡爪

锅里放入比平时炒菜稍多一些的油，油烧热后，转小火，放入葱、姜、蒜，炒香；再放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油。

放入鸡爪，转中火，再放入洋葱，料酒、生抽，倒入没过食材的清水，转大火烧开，再转小火焖煮20分钟。

第四步

土豆

开盖，放入土豆，加入一小勺糖提鲜，拌匀，继续小火，盖盖焖煮约15分钟，至土豆软烂。

虾

开盖，放入鲜虾，小火，盖盖焖煮约5分钟，至虾熟，完成！

吃的时候可以撒点香菜、香葱装饰