凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 想吃凉皮不用买，教你最正宗的做法，爽滑筋道，味道真的绝了，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
面粉 适量
黄瓜 半根
盐适量
醋适量
水适量
花生辣椒油 适量
清水适量
蒜泥适量
豆芽 适量
凉皮（自制）的做法
1.把面活好醒20分钟
2.放在清水中揉
3.揉到看到很白的水、再换一盘水继续揉、刚刚揉过的不要倒掉哦！我揉了五次才干净、换了五次水
4.揉成这样就可以了、揉好的水沉淀、五小时后再把上面的水用勺子