土豆可谓是餐桌上的“王牌菜”

无论何时都少不了它的身影

煎炒烹炸

丝条片块

怎样都好吃

今天小微给大家带来一道

“好吃的土豆球”

土豆泥攒球入锅炸

外表酥脆

内里绵沙

蘸一口番茄酱

酸甜可口

快来看看它是怎么做的吧~

好吃的土豆球

（点击视频，查看详细制作过程）

今天有请浙江省杭州市金橘餐厅

出品总监胡小伟

为大家制作这道“好吃的土豆球”

此菜原料为土豆，成本较低，卖相新颖，炸好的土豆球外表金黄酥脆，内里绵沙，咸香适口。

原料：

土豆。

配料：

盐、鸡粉、味精、百味佳万用香脆炸粉、番茄酱。

百味佳 万用香脆炸粉

制作流程：

1.土豆蒸熟后打成泥，调入盐、鸡粉、味精，搅拌均匀。

2.加入百味佳万用香脆炸粉（土豆泥与香脆炸粉的比例为10:1），拌匀。

3.将土豆泥挤成鹌鹑蛋大小的丸子，放入盘中备用。

4.锅内下宽油，大火加热至五成，下入土豆球。

5.土豆球炸至表面金黄酥脆后捞起，沥干油分摆入盘内，搭配番茄酱即可上桌。

制作关键：

1.要选用质地粉糯的老土豆，嫩土豆蒸制时水分较多，不适宜做土豆球。

2.土豆泥中加入百味佳万用香脆炸粉，一是增香，二是增加土豆球外皮的脆度。

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编辑/苑新悦

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