在家整理冰箱时发现还有几咸鸭蛋黄，做什么呢？家里有红薯，于是就是捣鼓着做个蛋黄焗红薯吧，没想到成品居然被秒光。

想吃裹了咸蛋黄的炸薯条，又怕炸物吃了太胖，试了几次用电饼铛煎，出锅后撒一层梅粉，简直不要太好吃！！和在湾湾夜市买到的梅粉炸薯条有得一拼。

刚上桌就被秒光，自豪感爆棚！

【食材准备】

咸鸭蛋 2个

红薯 1个（500克）

玉米淀粉 50克

油 25克

盐 6克

梅粉 3克

【开始制作】

1.灵魂材料合集

2.红薯去死，削成条状

3.水开后倒入3克盐，再将红薯条倒入，焯两分钟捞起，注意时间不要太长，煮软了就不好吃啦

4.将红薯条沥干水分

5.放入大盆中，倒入玉米淀粉，上下颠簸至红薯条均匀裹好淀粉

6.咸鸭蛋煮熟，剥掉蛋白，保留蛋黄部分

7.电饼铛或平底锅中倒入油

8.将咸蛋黄倒入锅内碾碎，中火翻炒至出现泡沫

9.然后倒入裹好淀粉的红薯条

10.将红薯条和咸蛋黄翻炒均匀

11.大火煎至红薯条表面略焦脆，然后均匀撒3克盐进行搅拌

12.出锅后撒一层酸酸甜甜的梅粉，巨好吃的咸蛋黄焗红薯条就可以上桌啦，赶紧趁热吃呀~\(≧▽≦)/~

制作咸蛋黄焗红薯的注意事项：

1，如果买不到梅粉，可以用2克胡椒盐代替

2，红薯条煎至表面略硬，口感会更脆更好吃哟

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！