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适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类。大鱼分割成段，小鱼直接采肉。可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值。
型号是按照滚筒的长度来划分的嘛，滚筒的长度关系着鱼的宽度，要是您想采取的鱼大于滚筒的长度，那就需要您事先将鱼给抛开，切断成滚筒长度以内的长条。大鱼采集的时候需要将鱼头、内脏给去掉，再就是往投料口放的时候记得先放鱼尾。
装有采肉桶和压榨肉用的橡胶带（橡胶材质，结实耐用），利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼挤入采肉桶内，鱼肉采取达到95％以上，而把鱼皮、鱼骨留在采肉桶外，由刮刀把它送出机外采用齿轮传动，传动效率高、运转平稳、噪音小。。
美瑞机械生产的小型鱼肉分离机有多种型号，有150型，200型，300型，350型，有适合店面用的，也有适合牧场用的，可以根据产量选择型号，美瑞机械有整套做鱼制品的设备，欢迎来电咨询。
它可以轻而易举的将鱼肉和鱼刺、鱼皮分离开来，是做鱼丸、鱼豆腐等鱼肉制品的加工设备。按整条鱼的比例来算，一斤鱼可以采去6两鱼肉，采肉量达到90％。这款机器不仅能够采鱼肉，还可以采虾肉、泥鳅肉等。。电动机保修一年，每分钟1400转，可以将鱼肉、鱼骨、鱼皮分离开，采取出干净的鱼肉该机一小时可采肉量200斤到400斤左右，不管是大鱼还是小鱼都可以采，采肉孔径3.5mm。